КУПИТЬ СЕЙЧАС

Без категории

Как каждый продукт для гурманов, так и цена тунца зависит от качества и оценивания данного продукта. Особенно важную роль качество тунца имеет для суши ресторанов, где вкус и внешний вид сырой рыбы имеет первостепенное значение. Для оценки качества тунца имеются следующие критерии: Первоначальный внешний вид рыбы Размер и форма Цвет Текстура Содержание жира Первоначальный внешний …
читать далее

Люсьен Оливье, повар бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан Эрмитаж, известен как создатель рецепта известного салата Оливье. Этот салат стал очень популярным среди постоянных клиентов Эрмитажа и стало особенностью ресторана. Точный рецепт блюда, особенно это касается заправки — держали в строжайшем секрете. Тем не менее, было известно, что салат содержит рябчиков, телячий язык, икру,  салат-латук, раковые шейки, каперсы и копченую утку. Возможно, что состав Оливье менялся в зависимости …
читать далее

Все ли рыбы с высоким содержанием холестерина? Какие полезные вещества содержат морепродукты и откуда получить информацию об этом? Употребление морепродуктов ограничивают зачастую из-за якобы высокого содержания холестерина, но все обстоит не так как кажется: В организме два вида холестерина:   первый (LDL) накапливается на стенках артерий и других кровеносных сосудах  и образует тромбы, которые в свою …
читать далее

  Что вообще такое топинамбур? Какова его характеристика вкуса и питательная ценность?   Топинамбур известен как Иерусалимский артишок, еврейский картофель или земляная груша. Это очень близкий родственник подсолнечника, иногда его называют земляной грушей, также клубнем подсолнуха. «Иерусалима» — это производное от итальянского слова гирасола (что означает подсолнух) такое прозвище дали потому, что их произношения похожи. …
читать далее

Как разморозить ваш деликатес, чтобы сохранить все очень важные питательные вещества и прежде всего вкус? И что может произойти, при использования неправильного метода разморозки?   Используя правильные методы, естественного размораживания морепродуктов, поможет сохранить все вкусовые качества, свежесть и хорошую текстуру крабового мяса, исключая тем самым появление бактерий. Используя неправильные методы размораживания морепродуктов, может произойти ухудшение …
читать далее

Есть много мифов, вокруг замороженных морепродуктов, которые могут заставить клиентов пасть духом перед морозильником в их местном супермаркете. А какое предпочтение для замораживания и лучшая техника для этого? Всегда ли лучший выбор свежее?   Свежие морепродукты чаще считают более здоровыми, чем замороженный эквивалент. Но качество последнего определено тем, как быстро начат замораживающий процесс после ловли. …
читать далее