КУПИТЬ СЕЙЧАС

Сообщение в бутылке

Французский луковый суп с мясом красного королевского краба

09/11/2015

French-Onion-Soup

Спасибо французам за это изобретение. Пользуясь такими простыми ингредиентами, получается полная чаша приятного и густого супа. Богатый, сладкий густой вкус, достигается за счет продолжительного тушения лука на низкой температуре.

Также у нас есть версия блюда из великолепного и тающего во рту королевского краба!

Ингредиенты:

200г крабовое мясо
750 клубнелуковицы (8 средние луковицы)
500 масло
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 дл пшеничной муки
100 мл белого вина
700-750 мл говяжьего бульона
Для улучшения вкуса можно добавить:
6 длинных ломтиков французского белого хлеба (багет)
100 г сыра Грюйер (можно заменить сыром Гауда или Эмменталь),
со свежим тертым тимьяном или петрушкой.

(На 4 порции)

Приготовление:

Очисти лук и нарежь тонкими ломтиками.
Растопи сливочное масло в сковороде. Добавь лук, сахар, соль и тимьян, и все перемешай..
Туши на медленном слабом огне под крышкой в течение 1 часа, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета и совершенно мягкой консистенции варенья. Посыпь на лук муку и перемешай.
Налей вино в кастрюлю, кипяти на медленном огне в течение 5 минут.
Добавь говяжьего бульона .
Вари суп в течение еще 30 минут.
Приправь солью, если это необходимо.
Разогрей духовку до 230 градусов.
Ломтики багет поджарить до появления хрустящей корочки и достать из духовки .
Добавь на белый хлеб (багет) мясо краба и посыпь тертым сыром и запекай в духовке до золотисто — коричневого цвета.
В каждую тарелку супа положи сверху запечённый белый хлеб.

 

Приятного наслаждения!

Comments