КУПИТЬ СЕЙЧАС

Сообщение в бутылке

Салат Оливье с мясом красного королевского краба

02/10/2015

12059374_10205298485441826_1249005871_o (1)

Люсьен Оливье, повар бельгийского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан Эрмитаж, известен как создатель рецепта известного салата Оливье. Этот салат стал очень популярным среди постоянных клиентов Эрмитажа и стало особенностью ресторана.

Точный рецепт блюда, особенно это касается заправки — держали в строжайшем секрете. Тем не менее, было известно, что салат содержит рябчиков, телячий язык, икру,  салат-латук, раковые шейки, каперсы и копченую утку. Возможно, что состав Оливье менялся в зависимости от сезона.  Оригинальная заправка блюда была разновидностью майонеза, сделанная из французского винного уксуса, горчицы и провансальского оливкового масла. Однако ее точный рецепт до сих пор неизвестно.

Нашу версию этого известного блюда, доведем до вас, с применением отличного красного королевского краба:

Компоненты:

5 средних картофелин
1 крупную морковку
1 маленькую луковицу
1 маринованный огурец среднего размера
1 яблоко
200 г мяса королевского краба
3 яица
1 банка майонеза
соль и молотый перец по вкусу

(порция на четверых)

Приготовление:

Отвари морковь, картофель и яйца, после этого нарежь все компоненты на мелкие кубики.
Затем смешай с майонезом провансаль  (по желанию добавь сметану).
Украсьте салат мясом красного королевского краба и листами зеленого салата.
После всего добавь несколько капель оливкового масла и добавь заправку для салата.

Наслаждайся!

Comments